Il Molise è una regione montuosa italiana con un tratto di costa che si affaccia sul Mar Adriatico. Include una parte del Parco nazionale d'Abruzzo nella Catena montuosa dell'Appennino, con una ricca fauna selvatica e sentieri. Il capoluogo regionale, Campobasso, è noto per il Castello Monforte, situato su un monte, e per le chiese romaniche. A nord si trova l'area archeologica di Pietrabbondante con un antico teatro e un tempio sannita.
CUCINA MOLISANA
Gli ulivi ed i vigneti del Molise sono rispettiva mente marchiati col marchio DOP e
DOC e sono apprezzati anche al di fuori del territorio regionale. Uno
dei vini più importanti è il Tintilia del Molise rosso,
dal profumo intenso e dal sapore gradevole, da abbinare ai piatti di
carne ovina come il capretto e il castrato.
La carne è uno degli alimenti più utilizzati nella cucina molisana, in
particolare quella di maiale, utilizzata per condire i primi piatti, ma
anche per preparare deliziose specialità insaccate come la famosa
soppressata.