La costa mediterranea della Liguria è nota come Riviera ligure. I 5 vivaci villaggi di pescatori delle Cinque Terre, così come le eleganti Portofino e Santa Margherita Ligure, si trovano sulla costa orientale o Riviera di Levante. La costa occidentale, la Riviera di Ponente, ospita Sanremo, una località antica con un casinò di inizio '900 e un lungomare fiorito.
Partiamo in un uggioso week end di febbraio in cui cade il carnevale di Viareggio. Siamo noi e altre 3 coppie di amici con figli a seguito. Arriviamo nel cuore della Versilia in tarda serata e oltrepassiamo le decine e decine di lidi che ora appaiono un po' tristi e desolati (e be'...vorrei proprio vedere in inverno e all'1 di notte 😒). Il mattino dopo siamo svegliati da dei bei nuvoloni grigi pieni di voglia di scaricare la loro simpaticissima pioggerellina 😤 ma ormai siamo qui e ogni famiglia si prepara a festa, chi da monaco gobbo(😂), chi da carcerata, chi da ...bo e poi noi.
Eccoci in partenza per un'altra mini avventura con Ughino(detto anche Ciruzzo in base all'emozione del momento), e dato che il meteo e' pessimo praticamente su ogni parte dell'Italia ,scegliamo l'unica destinazione priva di pioggia: Val di Susa.
La nostra tappa e punto strategico sara' proprio Susa, un piccolo paese ma anche una piccola scoperta nel cuore della Valle. La Val di Susa situata tra le Alpi Graie a nord e le Alpi Cozie a sud e' una delle valli più lunghe delle Alpi italiane. Si estende per 50 chilometri in direzione est-ovest dal confine francese alla periferia di Torino.
CUCINA LIGURE
Cucina sapiente e gustosa quella ligure, capace di abbinare i prodotti ittici a quelli coltivati sulle ripide scoscese che dall’entroterra diradano verso il mare.
L’offerta
enogastronomica è strutturata in maniera da esaltare profumi e colori della Liguria. Tra le eccellenze del territorio troviamo l’olio delle vallate,prodotto nella Riviera dei Fiori, nella Riviera del Ponente Savonese e di Levante da cui derivano anche le olive più famose:le taggiasche, protagoniste di questa terra ben
soleggiata, dove prosperano anche tanti tipi di erbe aromatiche come il basilico(quello Dop, dalle caratteristiche foglie piccole di colore verde chiaro e profumatissime), la salvia, la maggiorana, il timo, il rosmarino, l’alloro, la
menta e la borragine.
Nella cucina ligure si trovano spesso i funghi abbinati ai frutti
di mare mentre risulta piuttosto limitato l’uso dei salumi e della
carne.
Tra i prodotti della tradizione troviamo in primis il pesto usato come condimento per vari tipi di pasta, dalle trofie alle trenette agli gnocchi.
Un altro squisito primo piatto i “pansoti” con la crema di noci arricchita con un formaggio tipico della Liguria,la “prescinsoeua”.